Aujourd’hui avant l’arrivée du week-end je vous propose une recette salée !
Très simple à réaliser, à la portée de tous et avec des ingrédients bon pour la santé et facile à trouver par les temps qui courts…
Vivement la fin du confinement mais en attendant on cuisine :)
Alors oui il existe une multitude de versions différentes pour cette recette, là il s’agit de la mienne, à vous après de l’adapter en fonction de vos goûts
Il s’agit de la SHAKSHUKA !
Ingrédients :
– 3 cuill à s d’Huile d’olive
– 1 oignon jaune ou rouge
– 2 gros poivrons rouges
– 1 cc de sucre brun
– 1 feuille de laurier
– De la Coriandre fraîche
– 1 gousse d’ail
– 4 tomates mûres ou une boîte de tomates concassés
– Curcuma, cumin (facultatif), piment ou paprika : 1/2 cc de chaque
– sel, poivre
– 3 ou 4 œufs
Préparation :
– Faire revenir les oignons émincés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides
– Ajouter les poivrons en lanières, le sucre et la coriandre pendant 10mn que les poivrons ramollissent un peu
– Ajouter les tomates avec leur jus puis l’ail haché et les épices
– Assaisonner avec le sel et le poivre
– Laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes
– Ajouter un peu d’eau de temps en temps pour que le mélange n’accroche pas
– Lorsque le mélange est cuit, que la sauce à épaissi faire 3 ou 4 puits dans la sauce
– Casser les œufs dans les puits et saupoudrer avec un peu de sel puis couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit cuit (le jaune doit rester coulant et juste recouvert d’une pellicule opaque)
– Parsemer le plat avec un peu de coriandre fraiche hachée et servir !
Bon appétit à tous ♥
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