Aujourd’hui avant je vous propose une nouvelle fois une recette salée, après la Shakshuka, aujourd’hui on part en Asie !
Avec le confinement j’ai pas mal cuisiné et je me dis que ça peut être sympa de vous partager quelques petites choses
Je vous propose aujourd’hui une recette made in Vietnam
LES NEMS AU POULET
Vous pourrez les congelés crus sans problème si vous le désirez…
Ingrédients (pour 12 à 15 Nems)
150g à 200g de Blanc de poulet
1/2 carottes
1 petit oignon
100g de vermicelle de soja (de préférence) je n’ai trouvé pour ma part que du vermicelle de riz et ça passe bien aussi
Du sel, du poivre
Des champignons noirs déshydratés (Je n’en ai pas :mis dans ma recette car avec le confinement, impossible d’en trouver)
Des galettes de riz (pour rouler vos nems)
De l’huile de tournesol
Préparation de la farce :
Il faut tout simplement mixer le blanc de poulet, l’oignon et la demi carottes et les champignons qui auront été préalablement réhydratés
Rajouter du sel et du poivre
A côté faite bouillir de l’eau salée, ajoutez les vermicelles, couvrez, retirez du feu, laissez reposer 4 minutes
Égouttez, rincez et mixez les vermicelles avant de les rajouter à la farce
Comment rouler le Nem ?
Mouiller les galettes de riz dans dans un saladier d’eau chaude, une à une à chaque fois que vous allez préparer le nem
Déposer la galette sur un torchon humide
Mettre une cuillère de farce et rouler comme sur le dessin !
Cuisson des nems
Les faire frire à la friteuse ou dans une poèle profonde rempli d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et colorés
Pensez à les retourner de temps en temps et les bouger pour éviter qu’ils ne se collent les uns avec les autres
Une fois cuit, les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile
Dégustez avec du nuoc–mâm
Bon appétit à tous ♥
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